gototopgototop

TexnoNews.com

Український блог про техніку!

Новинки сезону!
Як вибрати гарне м'ясо для стейка
Новини - Новини іншої техніки
Написав Administrator   
Понеділок, 13 листопада 2017, 21:15

Стейк - це неймовірно популярне у всьому світі блюдо, яке представляє собою товстий шматок м'яса, прожарений на сковороді або грилі. У традиційному рецепті передбачається використання яловичини. А якщо бути точним, то шматка м'яса, вирізаного поперек м'язових волокон у бичків порід Ангус і Герефорд. Але сьогодні поняття стейка знайшло більш широкі межі, завдяки чому таке блюдо нерідко готують як з м'ясних продуктів, отриманих з яловичини, так і зі свинини.

Популярність стейка пояснити зовсім нескладно, адже при грамотному підході до процесу його приготування ви отримуєте по-справжньому соковите, смачне, ароматне і неймовірно ситне м'ясне блюдо, яке відмінно поєднується з найрізноманітнішими видами гарнірів, салатів або напоїв. Звичайно, потрібно пам'ятати і про те, що результат багато в чому буде залежати не тільки від ваших кулінарних здібностей, а й від якості і особливостей використовуваного вами м'яса.

У цій статті ми розповімо про те, як вибрати гарне мясо для стейка і на які саме моменти слід звернути увагу.

Яким має бути м'ясо для стейка?

Вибір м'яса для стейка залежить від того, який-саме вид цієї страви ви бажаєте приготувати. Справа в тому, що в наші дні кухаря розрізняють близько 15 видів стейків. Їх відмінність полягає в типі використовуваних м'ясних продуктів. Наприклад, в Західній Європі величезною популярністю користується такий вид стейка, як філе-міньйон. Він готується з ніжного шматка телячої вирізки товщиною не менше 1,5 сантиметра. Таке блюдо готують до ступеня прожарювання Medium і вище, а також використовують в цьому процесі оливкова олія.

У той же час не менш популярним є стейк Rib Eye, що набув найбільшого поширення в країнах Північної Америки. Його готують з подлопаточной частини яловичої туші. При цьому такий м'ясний продукт відрізняється високою «мармуровість», які говяжье сердце,, тобто має велику кількість жирових прошарків, які забезпечують в процесі приготування кращу соковитість м'яса. Саме з цієї причини такої стейк готують з мінімальною кількістю масла. Найчастіше м'ясо просто змащують їм просто з двох сторін (в дуже обмеженій кількості), а потім лежать на розпечену і повністю суху сковорідку. Іноді таке страви готують і на мангалі.

Крім того, існують і інші види стейків з яловичини, які відрізняються способом приготування і типом використовуваного м'ясного продукту.

Як вибрати м'ясо для приготування стейка?

Існують загальні рекомендації, які підійдуть практично до будь-якого типу мяса на шашлык або стейк. Пам'ятайте, що смак і зовнішній вигляд готового блюда багато в чому буде залежати саме від якості придбаного вами продукту. Тому слід звертати увагу на такі моменти, як:

Свіжість. Звичайно, це один з найважливіших факторів, адже старе і залежаний м'ясо дуже сильно втрачає свої смакові якості і в підсумку може виявитися занадто жорстким. Визначити свіжість м'яса можна, вивчивши інформацію, яка вказується на упаковці такого продукту;

Запах. Добре й свіже м'ясо завжди буде мати нормальний «м'ясної» запах. Якщо ви відчуваєте неприємний аромат, то в цьому випадку сміливо відмовляйтесь від вибору такого м'ясного інгредієнта;

Колір. Досвідчені кухарі завжди звертають увагу на відтінок м'яса, адже він може багато розповісти про якість самого продукту. Важливо, щоб колір був приємним і рожево-червоним (але ніяк не синім або зеленим);

Структура волокон. М'ясо повинно бути рівно відрізано, а його структура не повинна бути пошкоджена, адже в іншому випадку у вас просто не вийде приготувати з нього по-справжньому вдалий стейк.


Якщо вам сподобалась дана стаття, ви можете залишити свою думку про неї нижче:

     

    Додати коментар


    Захисний код
    Оновити

    Ми офіційно представлені в новинному агрегаторі Google

    Запитайте у експертів! (безкоштовно)

    

    Підпишіться!

    Нас читають вже:

    Введіть свою електронну адресу:

    Facebook

    Питання від відвідувачів

    ЯК ВІДКЛЮЧИТИ ГОЛОСОВИЙ НАБІР НА ФЛАЙ ТЕЛЕФОН
    як зламати гру на нокія
    підскажіть як поставити заборону на дзвінки в телефоні нокіа 6700 класік
    відновити телефони в леново а6010 про
    у мене на моторола х там де камера світиться червоним,що це може означати,можливо,що це якась слєжка?
    яК ЗНАЙТИ САМСУНГ С6 active
    чому у моєму інтернеті конфліктуючі програми на телефоні нокія
    Як зняти блокування екрану на хуавей р9 літл
    як зробити так щоб йшли ыгри андроыда 6.0
    Як переслати музичний файл з планшета на ноутбук?
    як зняти заборону на відхилення дзвінка в самсунг с3322
    Я під'єднала телефон до комп'ютера через usb і пропали всі файли з телефону (((можливо якось відновити? Там вся память про донечку
    як розблокувати fly Q200
    чи можна відновити видалені повідомлення у нокіа люмія 610?
    Чи можна побачити повідомлення Які людина відсилала,вле була в чорномусписку?
    як в нокії 225 перемістити номера з карти на телефон?
    Скажіть будь-ласка як видаляти всі виклики разом леново 2010
    Доброго ранку!!!! в мене виникла проблема постійно злітає CD карта в телефони Lenovo A319
    Нокія N8 не виходить вшити українську мову в телефон
    який код видалення всіх контактів на nokia 6303?

    Останні коментарі